當病從口入：飲食習慣引起的疾病也有性別差異嗎？

 
貼文日期：2021/06/21
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來源連結：性別化創新研究案例「飲食評估方法」

過去已有許多研究證實慢性疾病與飲食習慣有關，例如癌症、心血管疾病等等。專家學者透過飲食與疾病的關聯分析，期望能建立出更有效的慢性病預防策略。

#飲食頻率問卷

(Food Frequency Questionnaire，FFQ)是營養流行病學中常見的飲食評估工具，藉由蒐集人們攝取各種食物(營養)的頻率，評估長期的飲食攝取狀況和習慣。

然而，亦有學者指出，多數研究在使用FFQ時，並未將性別差異納入考量，這可能會導致評估出的飲食習慣未能符合男女真實的飲食情況。

#飲食習慣的性別差異??

人們的飲食習慣會受到喜好、年齡、經濟能力、社會文化等因素的影響，性別自然也是因素之一。根據韓國飲食調查發現，男女在飲食分量和菜色的選擇上有所差異，男性多偏好大份量的米食，而女性則傾向選擇水果和蔬菜。

這顯示出，生理性別(sex)和社會性別(gender)的差異，會影響人們的營養攝取量以及攝取來源。

此外，FFQ的問卷成效亦可能會受到性別差異影響。研究指出，若在一個認為「煮飯是女人的事」的社會中，對食材烹飪相對陌生的男性不僅要花更多時間填問卷，甚至會因此拒絕或放棄填寫，使調查更加困難。

#重視性別分析讓FFQ更有效度❗️?

可見，若要取得貼近人們真實的飲食習慣，便需以性別分析的角度重新評估和修正過往研究得出的FFQ數值，並設計出讓每個人皆能輕鬆作答的問卷。藉此我們也才能更加理解飲食與疾病間的關係，建立出更符合個人需求的飲食對策，進而有效擊退慢性疾病。

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