#藥物吸收有性別差異，食品的消化也有嗎？

過去的研究顯示，藥物吸收有性別差異（例如女性能夠較有效率地吸收抗結核菌的rifampicin），也有某些藥物對特定性別更具治療效果。

以色列理工學院的Uri Lesmes教授和研究生Carolina Lajterer從這個研究結果衍生出進一步的假設：既然藥物會如此，那食品也會因性別而所區別嗎？

考慮到目前著眼於性別差異的相關研究不多，於是他們開始利用分析生理性別的方法，著手研究不同性別的消化系統。

#消化系統有性別差異！

研究團隊依據不同生理性別的胃酸鹼度、胃蛋白酶水平與膽汁鹽等多種消化參數，設計兩個生物反應器，分別模擬胃及小腸。接著，研究人員將牛奶樣本倒入生物反應器中，並模擬不同性別的消化狀況，再相互做比較。

結果顯示，雖然大多數乳清的分解方式相似，但分解的蛋白質（如乳鐵蛋白、α-乳白蛋白等）的特定區域存在明顯的性別差異！前述區域又牽涉到影響飽腹感的「肽」，因此，同一杯牛奶可能會讓女性和男性感受到不同的飽足感或飢餓感！

同時，研究也發現不同性別的人攝取同樣的食品，所吸收的熱量會比食品標示上的數值來得更高或更低。

#根據性別差異，提供更合適的食品

以色列理工學院研究團隊的發現，一方面說明了性別化創新（Gendered Innovations）的「分析生理性別」方法，對於消化研究其實相當重要。

另一方面，若具有性別觀點的消化研究能夠持續發展，更有助於促進未來的食品健康。例如，製造商可以依據不同性別的消化模式，分別設計合適的食品；而食品包裝外的營養標示也可依據性別差異加以分別，讓所有人吃得更健康。

想知道更多相關內容嗎？快點來看看：

原文報導： When It Comes to Digesting Food, Men and Women Really are from Different Planets https://tinyurl.com/46z7c6f6
參考資料： 藥品處置及成效之性別差異 https://gms.kmu.edu.tw/?p=303

延伸閱讀：

當病從口入：飲食習慣引起的疾病也有性別差異嗎？ https://tinyurl.com/4ttj8u3p

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